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| Come per il bar l'ideale è avere un fornitore che accetta il reso. Noi ci siamo appoggiati ad un locale amico che si è preso ciò che non è stato utilizzato Questa la tabellina con il menù ed il necessario previsto giorno per giorno che abbiamo steso prima dell'evento: '''Venerdì''' 250 pasti Pasta fredda porri, olive, limone ||||A testa||Totale|| ||Pasta||80g||20Kg|| ||Porri||||2 cassette|| ||olive verdi denocciolate||||2 latte da 3 kg|| ||Limone biologico||||1 cassetta|| Per i ciliaci erano sempre previsti gallette e grissini senza glutine come alternativa al pane Abbiamo preferito i legumi in latta o in scatola: più facile regolarsi con le dosi in giornata e possibilità di reso. Il pane invece meglio ordinarlo giorno per giorno. Come si vede i numeri previsti era molto più alti, per cui il menù è slittato da un giorno all'altro all'occorrenza: alcune preparazioni sono molto utili al recupero delle eccedenze, come la panzanella, che ha permesso di recuperare molto pane avanzato. I turni cucina erano di fatto continui: finito di sistemare per il pranzo si iniziava per la cena |
Contents
Magliette
stampate: 400
spesa: € 2288 (€ 5,60 l'una)
Avanzate: ?
Questa la tabella dei colori e taglie presa da Bologna 2021 (avanzo tra parentesi):
Dritte |
||||
CTU01 |
Black |
Burgundy |
Totale |
|
XS |
10 |
5 |
15 |
|
S |
50 |
22 |
72 (41) |
|
M |
55 |
25 |
80 |
|
L |
55 |
22 |
77 (0) |
|
XL |
20 |
7 |
27 |
|
XXL |
4 |
3 |
7 |
|
XXXL |
2 |
1 |
3 |
|
Totale |
|
|
281 |
|
Sagomate |
||||
CTW02 |
Black |
Burgundy |
Totale |
|
XS |
12 |
5 |
17 |
|
S |
27 |
11 |
38 |
|
M |
27 |
11 |
38 |
|
L |
10 |
4 |
14 |
|
XL |
5 |
2 |
7 |
|
XXL |
2 |
2 |
4 |
|
XXXL |
1 |
0 |
1 |
|
Totale |
|
|
119 |
|
Cucina
piatti serviti
quando |
bologna |
roma |
firenze |
torino |
brescia |
gio cena |
80 |
|
|
60 |
0 |
ven pranzo |
200 |
75 |
180 |
150 |
70 |
ven cena |
400 |
250 |
200 |
250 |
150 |
sab pranzo |
350 |
250 |
330 |
200 |
130 |
sab sera |
400 |
300 |
300 |
300 |
190 |
dom pranzo |
250 |
120 |
|
|
60 |
Dettaglio ordine e costi
Come per il bar l'ideale è avere un fornitore che accetta il reso. Noi ci siamo appoggiati ad un locale amico che si è preso ciò che non è stato utilizzato Questa la tabellina con il menù ed il necessario previsto giorno per giorno che abbiamo steso prima dell'evento: Venerdì 250 pasti Pasta fredda porri, olive, limone A testa Totale Pasta 80g 20Kg Porri 2 cassette olive verdi denocciolate 2 latte da 3 kg Limone biologico 1 cassetta Per i ciliaci erano sempre previsti gallette e grissini senza glutine come alternativa al pane Abbiamo preferito i legumi in latta o in scatola: più facile regolarsi con le dosi in giornata e possibilità di reso. Il pane invece meglio ordinarlo giorno per giorno. Come si vede i numeri previsti era molto più alti, per cui il menù è slittato da un giorno all'altro all'occorrenza: alcune preparazioni sono molto utili al recupero delle eccedenze, come la panzanella, che ha permesso di recuperare molto pane avanzato. I turni cucina erano di fatto continui: finito di sistemare per il pranzo si iniziava per la cena
quanti fusti da quanti litri? le birre le abbiamo fatte a 2.5 euro e 4 euro l'artigianale (
campari € 17,67 11 aperol € 13,55 3 vino rosso bott € 5,00 11 vino bianco bott € 5,00 15 rum € 8,10 1 gin € 6,82 2 vodka mosko € 11,47 4 amaro jeger € 20,68 0 vodka € 7,32 2 succhi € 1,50 14 amaro partigiano € 15,00 3 rimoncello € 15,00 1 TOT 530€
500 da Flyeralarm = 227€
1000 adesivi da stamperia locale = 313€
Bar
birra
non-birra
Propaganda
manifesti
adesivi/flyer
Cassa
entrate
CONSIDERAZIONI PER IL PROSSIMO ANNO
SALA MODALITA' AEREA
PREPARATIVI
MADRINAGGIO
LAN SPACE
CFP
Meta